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【METRO深活馆】南山美食之OCT-LOFT篇

来源:南都METRO    2013-08-30 17:07:08    编辑:喻映雪
普语堂茶堂小厨,厂房改造,店门外竖一个小牌,除此之外没有任何宣传,真是低调得很啊!进到前台,被各种木质家具和瓷器装饰包围,一阵古朴风格给人深刻的印象,信步走进大堂,虽说全是木质桌椅,天花板上却旋转着东南亚风情的吊扇,时不时还闪现出一些古董物品,挺有民国style!据说普语堂的老板是位设计师,店中布局摆设都是亲手操办,非常用心。

客家菜在OCT的另类演绎

   普语堂茶堂小厨,厂房改造,店门外竖一个小牌,除此之外没有任何宣传,真是低调得很啊!进到前台,被各种木质家具和瓷器装饰包围,一阵古朴风格给人深刻的印象,信步走进大堂,虽说全是木质桌椅,天花板上却旋转着东南亚风情的吊扇,时不时还闪现出一些古董物品,挺有民国style!据说普语堂的老板是位设计师,店中布局摆设都是亲手操办,非常用心。

特别推荐这里的清蒸河鲣鱼。夹起一片鱼放进嘴里,味蕾感觉到了鱼肉的嫩香,但是鱼皮上那一层脆脆的口感从何而来?细细观察后立马惊奇:怎么鱼鳞还在鱼皮上挂着?!而且鱼鳞还能吃,味道还很酥香!原来这种河鲣鱼的特点就是连鱼鳞都能一起吃下肚,在鱼肉的软绵上加一层脆香鱼鳞,甚是特别。这种鱼取自万绿湖,而且只有万绿湖的水质才能养活河鲣鱼。

猪肉豆豉钵也是这里的一绝,绝的是此道菜的做法非常讲究刀功,所有的肉是连在一起,但留下切口,筷子用力就可以扯下其中一块肉。不要被它油腻的外表所吓倒,这肉入口即化,口感有如豆腐,非常值得一试!

   客家菜令人感觉亲切的一个原因是它的价格亲和,这里也不例外,据说这里的客家酿豆腐,一天可以卖到120份,而且这里的酿豆腐有一股海鲜味,秘密就在于豆腐下面的那一层铺着腌肉鱿鱼咸鱼的焗层。普语堂主打客家菜,上至老板下至服务员厨师都是客家人,原材料都是从河源运来,来这里的客人也非常多是客家人。要说普语堂是一个OCT的客家人大本营一点都不为过。

店名:普语堂茶堂小厨

地址:恩平路华侨城LOFT创意园西门

有猫有画有咖啡,一室足矣

   酒足饭饱,客家美食一一下肚,那就找个地方休息下。不用走太远,就在普语堂对门儿!

   一进门就能看见一幅写实美人油画像悬挂正厅,着实吸引眼球。店面布局分为两层,第一层既是咖啡馆,又拥有一个上百平的画展空间,展出的都是一些著名画家以及中央美院优秀毕业生的作品。而第二层就是猫的空间,可以在这里和朋友像猫一样慵懒的小憩,着实惬意。

老板是一对夫妻,原本的想法是在OCT开一家有猫的咖啡馆,可以一边和猫咪互动一边饮咖啡尝靓食。后来发现这样的形式对于猫对于顾客都有不利的地方,遂变成了给予猫咪一定活动空间,让客人在玻璃墙外观赏猫咪的形式。这里的猫可不是随随便便的家猫,它们在猫界都是有头有脸的“大人物”,三只布偶猫三只加菲猫,都是获得过世界级大奖的纯种猫,那姿态和神情,喵星人“萌死你”。

   来到MAO空间一定不要错过这里的一项很有趣的实践活动:自制手磨咖啡。上好咖啡豆用手磨咖啡机研磨,别看简单,用力不均会导致咖啡豆末颗粒不均,这样的咖啡绝对不合格。下面就是泡制过程,用酒精灯把特制容器中的水加热烧开,利用压强把开水压上另一个球形器皿中,这样就能保证水的温度在90~95度之间,把咖啡倒入器皿中搅拌三次后,即得到了口味纯正的好咖啡。

店名:MAO空间主题咖啡

地址:华侨城创意文化园F1栋106

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