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【METRO深活馆】南山美食之海岸城篇

来源:南都METRO    2013-08-30 17:10:08    编辑:喻映雪
这家店面太小了,夹杂在众多格子铺中实在不起眼。如果你逛街时不仔细挖掘,大陆首家分子雪糕可能就在你行走之前就错过了。NUAGE,在法语中是“云”的意思。这家名叫云分子的雪糕店不走别的雪糕“寻常路”,在店里看不到冷柜,看不到一盒一盒的雪糕口味,干干净净的仿佛不像一家雪糕店。可是别小瞧了云分子,这里用的可是高科技制冷技术——液氮。

云里雾里,分子雪糕!

   这家店面太小了,夹杂在众多格子铺中实在不起眼。如果你逛街时不仔细挖掘,大陆首家分子雪糕可能就在你行走之前就错过了。NUAGE,在法语中是“云”的意思。这家名叫云分子的雪糕店不走别的雪糕“寻常路”,在店里看不到冷柜,看不到一盒一盒的雪糕口味,干干净净的仿佛不像一家雪糕店。可是别小瞧了云分子,这里用的可是高科技制冷技术——液氮。

  点一个试试,水果和牛奶比例混合,倒入奇怪机器中,下面神奇的事情就发生了:店员把液氮加入原浆中进行高速搅拌,20-30秒后就变成了雪糕状可装杯食用。去到NUAGE,别忘记拍摄下制作过程,看着液氮像云般倾斜下来,这种意境可不是谁都能看到的!

分子雪糕是分子料理的一个分支,而分子料理就是用科学的方法烹饪食物,比如我们吃的“爆米花”就是分子料理的一种。分子雪糕在香港和国外都非常的流行,老板娘则把这种技术带回了国内并加以改进,以往在国外分子雪糕只能做四种口味,NUAGE可以做二十多种。

   原来液氮是一种制冷气体,沸点在-196°,分子雪糕就是利用了液氮的制冷的原理,做出来的雪糕口感像丝绸般顺滑,别急着太快吃下,液氮制冷的“余威”可能会使你的胃感到不适。据介绍,NUAGE的雪糕原浆不加入添加剂和色素,所以吃起来甜度没有其他雪糕重。老板认为中国人被添加剂“绑架”太久,是时候让味蕾回归本真了。

店名:NUAGE云·分子雪糕

地址:保利广场A座216后海地铁E出口

自助烤肉,90分钟“残酷一叮”!

   午餐58元/位,下午茶48元/位,晚餐68元/位——自助烤肉,这个价钱太亲民了!在海岸城,百度烤肉旁边,两个月前,五耕自助烤肉开张了。开业两个月,积攒的人气不少。店长说,下一家打算开在汉拿山旁边。

   羊肉牛肉供应不断,给肉食主义者提供了又一好去处!五耕自助分上下两层,在第一层有自助区,对于第二层的人来说有点小不方便。烤肉类,鱼虾类,蔬菜类多达几十种,还有免费的小吃、啤酒和冰激淋,并且还供应着一般自助店少有的羊腿肉和虾!

   五耕的烤炉是助食神器。烧烤最怕的就是烟雾缭绕,这里却没有,因为五耕的烤炉都有油烟机的功能,而且烤盘也是不粘锅型的,上面还铺了一张透明的纸。据说有了这张纸,再不会烤食物的人也不怕烤焦了!

   如果你觉得还不够特色,那就来点云贵川的小吃吧!冰粉,有点像白凉粉,一块一块浸在玫瑰芝麻调料中,混合着吃下去,酸甜酸甜很清口,烤肉腻味了可以尝试冰粉调节一下。豆腐圆子,微辣,带着贵州人特别爱的鱼腥草的味道,金黄色的圆球中包着老豆腐末,一口一个,满足。

   特别提示的是:这里的自助餐每位限时90分钟,能否在“残酷一叮”响起之前,把本吃回来?看你的了!

店名:五耕自助烤肉

地址:海岸城东座247后海地铁E出口

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