×

使用奥一网帐号登录

使用合作帐号登录



阅读

又到年底餐厅比谁服务更差的季节

深圳为什么不能有餐饮服务培训学校?

来源:南方都市报    2013-11-28 09:16:31    编辑:喻映雪
几乎已经成为一个定式,每逢年底,深圳餐厅的餐饮服务都令人感到揪心。很多时候,你恨不得自己就是服务生,亲自写菜名、下单、去吧台要酒水,然后从厨房直接把自己的菜端进包房里。每逢年底,餐饮服务真的倦怠了,人员不够,店员偷懒,老板也吐苦水,他们也舍不得去骂店员———担心人家一不愿意就辞工,服务因为人员少就更差,如此恶性循环下去。

   吃货报告

   董馨 南都美食记者

   几乎已经成为一个定式,每逢年底,深圳餐厅的餐饮服务都令人感到揪心。很多时候,你恨不得自己就是服务生,亲自写菜名、下单、去吧台要酒水,然后从厨房直接把自己的菜端进包房里。每逢年底,餐饮服务真的倦怠了,人员不够,店员偷懒,老板也吐苦水,他们也舍不得去骂店员———担心人家一不愿意就辞工,服务因为人员少就更差,如此恶性循环下去。

   深圳餐饮老板年度最会做噩梦的片段,一定是餐厅部长伙同大堂服务员一起辞职。这是无数餐饮老板们的心声,他们像FBI防贼一样防止其他餐厅挖墙脚,老板们最不敢惹餐厅中层,通常中层部长一辞职,紧跟着就是辞职一整个服务团队。

   深圳为什么没有一个服务行业培训学校?早10年,深圳的海港集团那都是全国的行业标杆,就连外婆家的董事长吴国平都对深圳餐饮慎之又慎,才决定把外婆家开来深圳,毕竟这里是餐饮服务行业的前辈嘛!深圳有太多的餐饮行业标杆,也有太多标杆垮掉的案例,大多都与餐饮经营者的服务意识,或者经营思路有关。深圳紧密连接香港,香港的餐饮又紧连国际,深圳有大把的资源可以开拓一个餐饮服务行业的培训学校,这个学校可以囊括餐饮经营思路与各种“卡耐基”餐饮实用学说。反正最近在深圳频频开店的人,半数以上都是生手,还不乏海归、企业高层创业的案例,深圳版的新东方、蓝翔技校算不算也是一张新的餐饮名片?

猜您喜欢

头条推荐