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用“深圳味道”讲述食物、故乡和人的故事

2014-03-20 09:25:49    
摘要:由南方都市报《美食周刊》主办的“深圳味道2013年度餐厅评选”将于3月24日(下周一)在蛇口海上世界举人爷餐厅举办颁奖典礼。

   由南方都市报《美食周刊》主办的“深圳味道2013年度餐厅评选”将于3月24日(下周一)在蛇口海上世界举人爷餐厅举办颁奖典礼。“深圳味道2013”评选以“食材·故乡”为主题,结合媒体专业测评、美食家推荐、食客口碑和网络人气等综合评价,选出最符合本届评选标准的十家年度品牌餐厅以及十道金牌食材,向深圳吃货们展示深圳最值得尝试的兼具地方特色和深圳性的餐厅,从美食的角度,引领深圳人,重新回忆起故乡的味道。

   围绕食材和土地和人的人文关系,探讨餐厅在食品安全中的角色转化

   食材最能代表一个餐厅的风貌,一款特殊的食材,以及家乡味道的酱汁酱料,都会提升食材对餐饮品牌的信赖感,让食客找到归属,甚至是依赖;食材也是一个餐厅独有的标志性符号,它不仅代表餐厅的特色,更是凝聚市场和人气的关键。

   由南都《美食周刊》策划和发起的大型美食、餐厅评选活动“深圳味道”,现已经举办至第三届,2013年度的评选以“食材·故乡·家乡菜”为关键词,将焦点落在食材和土地与人的关系上。这一人文思考同样将在颁奖典礼上得以体现,每个获得金牌食材的餐厅,都将在现场讲述他们的食材与故乡的故事,并和众多餐饮同行分享寻找和选取食材的过程。本届深圳餐饮行业先锋论坛的话题也将围绕在食品安全成为全民关注的大环境下,餐厅所承担的角色变化,它们是如何从食材源头进行严格的自我控制。

  深圳首个味觉艺术展同期揭幕,从另一个角度看食物

   为最“土”的食材办最“潮”的先锋摄影展,是本届深圳味道活动的创新之举,十个最终获选的金牌食材在摄影师的镜头下,将呈现出最时尚的意境,变幻出另一种人文性格。而这一张张照片,可能也就是故乡所留给我们的最后一个表情。颁奖典礼上,深圳首个味觉艺术摄影展也将揭幕,到场者将有机会参与食材版真人图书馆的活动环节,食材们将以空前的概念化和抽象感的姿态出现。之后,所有摄影作品将开始在深圳各大商场进行巡回展出。

   此外,在颁奖典礼上,深圳味道2014年度评选系列活动也将正式宣布启动。

   采写:南都记者 董馨

来源:南方都市报  作者:
编辑:喻映雪

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