网红月饼检测 还有小猪佩奇系列!

2018-09-14 10:20来源:南方都市报编辑:梁翠蓉
网络上销售的“网红月饼”是否符合相应的食品安全标准?这些月饼是否真的可以放心食用?

中秋节将至,不少市民都会选择购买月饼作为应节食品。而众多的月饼商家,也根据消费者的需求推出了不同种类的“网红月饼”。这些网红月饼因为“颜值”、口味特别等原因,在网络上拥有着不俗的销量。但是,网络上销售的“网红月饼”是否符合相应的食品安全标准?这些月饼是否真的可以放心食用?为此,南都鉴定从网络上购买了6款“网红月饼”,走进越秀区食品药品快速检测实验室,对这些月饼进行快检。


时间:2018年9月13日

地点:广州市越秀区食品药品快速检测实验室

样品:鉴定君模拟消费者身份在电商平台选购6款“网红月饼”,价格从十几元到一百多元,最高月销量超过2万。

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快检项目:糖精钠、二氧化硫


【样品介绍】

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所有送到实验室的网红月饼样品,都处于未拆封状态。

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南都鉴定网红月饼开始了。

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实验人员对6款月饼样品做了编号。

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6号月饼造型是目前最火的动漫网红形象——小猪佩奇。↑


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1号样品的名字很特别,是星球月饼,包装很精致,是一个很酷的星球造型。

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打开包装花了一番功夫,我们的鉴定君费了吃奶的劲才打开。

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相比惊艳的包装,里边的月饼颜值下降了不少。↑


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很多人吃过脏脏面包,现在也有脏脏月饼,5号月饼样品就是一款脏脏月饼。↑


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4号紫色的月饼,是一款桑葚果味的月饼。↑


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3号样品是一款来自广西南宁的蛋黄酥。↑


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2号样品是一款巧克力月饼。↑

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六款月饼的全家福。


【检测项目】

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本次所有检测项目都属于快检,是一种初步定性的检测方法。

糖精钠快检,先对每一款月饼样品进行前处理,提取一定量剪碎的样品,加水浸泡约10分钟。吸取样液到离心管,加入试剂,摇匀静置约5分钟。再加入一种萃取试剂,静置分层厚,取下层容液与标准比色卡进行比对。

同时进行的检测项目是二氧化硫。月饼原料防腐可能会用到二氧化硫,可能会造成一定量的残留。

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实验人员介绍,糖精钠是一种甜味剂,属于食品生产中常用的添加剂。如果消费者经常食用糖精钠含量超标的食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇和小孩危害更明显。

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二氧化硫有漂白和保鲜食品的作用、抗氧化、防腐、掩盖发霉。如果误服过量二氧化硫残留超标的食品,可能会影响生长发育,造成肠道功能紊乱,引起剧烈腹泻、头痛。

【检测结果】

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六款月饼的快检结果显示,糖精钠和二氧化硫快检结果都是阴性,即这两个项目都没有超标。

本次检测涉及的六款网红月饼检测结果也在意料之中。鉴定君了解,中秋节前,广东省食品药品监督管理局开展了节前食品专项监督抽检,组织对全省范围内生产经营的月饼进行监督抽检工作,共抽检月饼245批次,未检验出不合格产品,合格率为100%。

现场检测的工作人员介绍,目前食品安全方面的监管政策还是很严格的,所以正规厂家生产的月饼一般安全还是有保障的。



【主观体验】

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鉴定君吃了一口星球月饼,外皮是红色的,内馅是奶黄,非常的甜。

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社会人小猪佩奇的月饼,有一款是绿色的,小猪佩奇还戴着皇冠。鉴定君亲自尝试,确定是绿豆口味的,很浓的绿豆味。

(注:本部分主观体验,只代表品尝者的个人看法,仅供参考。)

【月饼科普】

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来自莲香楼的月饼糕点师傅何师傅介绍,月饼是久负盛名的中国传统小吃之一,中秋节节日食俗。月饼与各地饮食习俗相融合,目前国内常见的四大月饼种类包括,广式月饼、滇式月饼、苏式月饼、京式月饼。

何师傅介绍,月饼作为一种应节食品,现在出现很多新奇的月饼,也是满足人们不同的消费需求。很多传统的月饼厂家也在尝试进行创新,也是在坚持传统的基础上进行创新。因为传统的月饼生产线、工艺流程都不一样,所以也不能进行随意创新。创新品种也需要进行新的开发、试验、测试等,重新做一套新的流程。


【消费指引】

广东省食品药品监督管理局提醒消费者:

1. 在选购月饼时应当通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证,要看清外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全;

2. 查看包装是否完整、散装月饼有没有变质;

3. 不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品,不要购买超过保质期的产品。

4. 消费者如果发现购买的月饼和生产经营月饼的单位存在食品安全问题,可拨打当地食品药品监管部门投诉举报电话12331。


【直播回放】

扫码回看网红月饼鉴定直播

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出品:南都鉴定评测实验室

统筹:陈养凯

直播:南都记者 吴广宇 马强 李冠祺 实习生谢晓珊

编辑:张亚莉 卫志凌

海报:林军明

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