食色接轨,生活美学

2019-07-12 09:18来源:南方都市报编辑:梁翠蓉
食色从来不是礼物,是需求。

食色从来不是礼物,是需求。但这并不意味着食色不能接轨生活美学。恰恰因为需求硬邦邦地摆在那里,我们才需要美去柔软、升华它,人类吃的历史从果腹到欣赏食物,恰恰就是吃与美结合的过程,感官在这个过程中越来越舒展而自由,而这些享受并不如想象中那样难,如果你留意,会发现这实在是件轻松又充满趣味的探索。

   “以香为馔”盛夏限定下午茶

   经历过的细节

   没有经历过的情景




   “以香为馔”下午茶套餐

   味觉是吃货最注重的,但是味觉也是一个极大的范围,我们平时所说的色香味俱全,通常是指的菜的烟火气,食物烹饪后的香气,还是没有跨界出去。实际上不少美好的味道,乍一听和食物关系不大,但是仔细嗅起来,通感的美妙就显现出来。
   丽思卡尔顿酒店最近推出了与法国香水重镇的香薰品牌MAD et LEN联名的“以香为馔”盛夏限定下午茶。香味与美食并重,成为了主角。
   这个来自法国的独特香薰品牌,其产品均采用天然原料及古法蒸馏技术制作,由手工打造的铁盒包装更将香熏升华为精致的艺术品。会让你想起不少经历的细节,但同时又让你拥有一种全新的情境感受,这种熟悉又陌生的搭配,实在有趣。
   来自新加坡的深圳星河丽思卡尔顿酒店饼房行政厨师长Alan以精湛的技艺和丰富的经验,从感官出发,通过香薰的气息,味觉,声音,触觉及视觉,完美融合当季食材,为饕客们呈现令人耳目一新的创意下午茶之旅。
   黑色森林DARKWOOD香熏带着浓郁而成熟的木质香气,曲径通幽的美妙感受,你可以尝试搭配创意甜品“黑森林”,以巧克力的甘醇复刻旅行中难忘的光影。
   野恋玫瑰SANG BLEU的甜美让人难忘,粉红色的玫瑰和黑加仑香气让你坠入温柔香甜的世界,这时覆盆子树莓芝士蛋糕成为了它的好搭档,以玫瑰的外形和馥郁的口感演绎唇齿间浪漫的瞬间。
   琥珀蜂蜜AMBRE BOBILE,辛香和清凉的草本,加以安息香与蜂蜜的味道,又略带几分烟熏木,让人想起森林的清晨,阳光与露珠共同交织的清新。清甜的蜂蜜啫喱柚子奶冻,明亮而柔和的颜色加之清爽而顺滑的口感,是记忆里令人轻松而愉悦的时光滋味。
   夜集市NIGHTSOUK则由广藿香香草混合的香味让人想起夜晚的亚洲市集,熙熙攘攘中的多姿多彩。香草椰子巴伐利亚奶油,以本地食材呈现亚热带风情的独特魅力,浓烈却又温柔,活泼却又沉静,令人神往。
   下午茶将在Onyx大堂酒廊,位于酒店一层,毗邻最引人注目的中庭。其弯曲的墙面将华丽木质以及金属光泽的缟玛瑙巧妙地结合在一起,与大堂设计相互辉映。香味与美食相伴的下午,需要这样一个晶莹剔透的独特环境。

  “闪烁星光,美妙传奇”主题月饼

   传统与现代结合

   来自星空的问候

   深圳香格里拉新品月饼

   虽然还有些时日,但是“月饼”已经悄然登陆了深圳的各大酒店。7月10日深圳香格里拉大酒店举行“闪烁星光,美妙传奇”主题月饼发布会,并推出星月系列10款包装精美、口味独特的月饼礼盒及2款中秋礼篮,呈现传统与现代结合经典之作。

   星河交汇生光辉,五谷丰登庆秋节。月饼是每个中秋“传情达意”的佳品,共食月饼,共赏浩瀚,邂逅这轮圆月。今年,深圳香格里拉大酒店倾情推出星月系列十款包装精美、口味独特的月饼礼盒及两款中秋礼篮。包装方面由香格里拉集团统一设计,汲取了来自深邃静谧星空的灵感,巧妙地将星座元素融入系列中。闪烁星光,刻画出绚烂星空的旖旎与美妙。星空礼盒包含“月圆”“月朗”“月盈”“童趣”礼盒,这是一款专为小朋友设计的月饼,小巧万花筒与星空交相呼应,星座皓宇尽在其中,售价188元。

   在口味上,依然保留深受喜爱的传统经典“双蛋黄白莲蓉”“云腿五仁”。同时,酒店亦精选了各式口味独特的创意新品,如拿酥咖啡火麻芝心月饼、苏式龙井茶酥月饼、桃山皮香芒奶黄月饼,燕窝月饼等,丰富的口味选择充分迎合了传统与年轻一代的不同需求。

   值得一提的是,今年酒店延续推出了刚刚荣膺中国食品工业协会授予的“中华名饼”荣誉称号流心奶黄月饼,售价328元。流心奶黄月饼以粤菜的烹制手法独创而成,突破了传统月饼的制作思路,既沿袭了传统月饼的精华又不拘泥于传统,延展并升华了当代新式月饼,每一块蕴藏其中的奶黄软芯流淌而出,可谓浑然天成!不仅如此,酒店推出特制款“鸿月”猪猪造型礼盒,“香韵”“香月”与您赴约。

   采写:家园报记者 谢宇野


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